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La vinificazione avviene con una soffice pressatura delle uve
capaci di evolvere in preziose tonalità antiche con l’invecchiamento in vetro
provengono da vecchi vigneti siti sulla collina di Monte Carasso
VignetoVairano della Rocca e Gudo
Il palato è inondato di frutta multistrato
Beaune Premier Cru Clos des Mouches rouge AOC 75 CL Japan La vinificazione avviene con unaVitigno: Pinot Nero. Colore: rosso rubino intenso, profondo, brillante come indicato. Profumo: note primarie di frutti rossi come ciliegia, lampone, mora; accenni di liquirizia e fumo. Con levoluzione: pepe, tabacco, humus e sottobosco. Sapore: Impatto iniziale netto, tessitura carnosa, struttura ben definita, lunghezza, estratto fine. Abbinamenti culinari: carni rosse magre o arrosto (vitello, manzo giovane), selvaggina leggera, selvaggina di piuma