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Confezione da 400gr ideale per 2 persone
Carne di bovino pregiata
risiede nel tagliare il prodotto a fettine sottili e contro fibra
sono un taglio ricavato dai muscoli intercostali
GLI HAMBURGER DI BOVINO "WAGYU LEM"
Brisket intero (Punta di petto) di Pezzata Rossa Italiana 3kg, ideale per BBQ Pezzatarossaitaliana Confezione da 400gr ideale perIL BRISKET INTERO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria. Si riferisce alla punta di petto, la quale consiste nel finale della spalla e linizio del sottospalla. I due muscoli che lo compongono sono: il pettorale superficiale (FLAT, pi grosso e magro) e il pettorale profondo (POINT, pi piccolo e marezzato). Poich si presenta come prodotto abbastanza tenace, il suo utilizzo consigliato per cotture di lunga
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