Spumante Passerina Brut - Velenosi Borgo Tulias Buono con la guancia di

Buono con la guancia di maiale stufata

in barrique e serbatoi di acciaio inox

qualità e immediata piacevolezza

formaggi medio stagionati

L’affinamento si è svolto sempre in tini d’acciaio per un periodo di 3 mesi a contatto con le fecce fini (i residui della fermentazione)

Spumante Passerina Brut - Velenosi Borgo Tulias Buono con la guancia diLo Spumante Passerina Brut di Velenosi deriva da uve 100% Passerina allevate nel territorio di Ascoli Piceno. I vigneti di provenienza insistono su terreni tendenzialmente sabbiosi di medio impasto e sono, a unaltitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state avviate alla vinificazione che ha incluso oltre a una fase di fermetnazione alcolica termocontrollata, una breve criomacerazione,