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gradevole nella sua scioltezza di beva e nella sua slanciata chiusa
che rendono particolarmente complesso il quadro olfattivo
Resa per ettaro: circa 40/50 quintali per ettaro
A fine fermentazione/macerazione le uve verranno scaricate delicatamente a mano dai tini e pressate in modo soffice
Il mosto viene fermentato con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata
L'Ongino Gutturnio Superiore 2020 Biologico Primavena gradevole nella sua scioltezza diNote di degustazione Colore: Rosso rubino con riflessi porpora. Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro. Gusto: Di medio corpo con una buona acidit, tannini vellutati, Ottima persistenza. Vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello