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mais également après quelques années de garde pour une expérience plus mature et complexe
révélant ainsi toute la diversité de ses arômes
Il est parfait avec les viandes rouges grillées
Sa texture soyeuse et ses tanins fins offrent une sensation de douceur et de légèreté
les plats à base de champignons
Chateau Le Tap blanc, Bergerac sec (Bio), Olivier Roches, Sélection Bruno Quenioux pour BiBoViNo vin médaillé mais également après quelques annéesOlivier Roches et son pouse Mireille se sont installs au Chteau le Tap Saussignac sur les coteaux Sud de la Dordogne en 2001. Petite proprit de 14 ha, surplombant la magnifique valle de la Dordogne, les vignes bnficient d'une trs belle exposition sur coteaux. Le mode de culture est biologique depuis 2007 certifi en 2010, dans le respect et l'quilibre du terroir, sans pesticide ni engrais de synthse.