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Champignon Lentinus edodes, Shiitake Reins Elle est utilisée traditionnellement dansLentinus edodes (Berk.) Singer Le Shitake est cultive depuis plus de mille ans en Asie et est toujours autant apprci particulirement au Japon en Chine et en Core, ou il fait parti de la culture culinaire de par sa valeur nutritionnelle mais est aussi grce ses vertus thrapeutiques qui ont fait de lui un symbole de longvit. Cest le deuxime champignon le plus consomm au monde aprs le champignon de Paris. Composition (pour 100 g sec) Lentinane (enzyme)