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C’est une prouesse technique et humaine
Le givre — ces fins cristaux blancs sur la surface des gousses — est de la vanilline pure cristallisée : ne le confondez jamais avec de la moisissure
Cette pollinisation naturelle inscrit l’arôme dans le terroir vivant
Pour une complexité de niveau similaire mais radicalement différente
Elle est rare
Vanille planifolia givrée de l'île Maurice de-retour C’est une prouesse technique etUne cristallisation rare, une intensit matrise Sur la petite le Maurice, au cur de locan Indien, nat une vanille Bourbon qui ne ressemble aucune autre. Ni Madagascar, ni La Runion, ni les Comores : ici, lidentit est singulire. Aromatiquement, elle est intensment vanille, avec des notes de foin sec, de tabac blond, de miel chaud et de caramel. Malgr un taux de vanilline lev, lquilibre reste remarquable : aucune agressivit, mais une puissance contenue,
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