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In Italia viene chiamato "Spinacino" mentre all'estero è conosciuto come Trip Tip
dal color rosso intenso
Il diaframma è un taglio di terza categoria che si trova tra le ultime costole
se non lavorato e cotto bene
Un'esperienza sensoriale che conquista i palati più esigenti
Polpa per brasato o bollito di Pezzata Rossa Italiana, 500gr BBQ In Italia viene chiamato "Spinacino"LA POLPA DI PEZZATA ROSSA ITALIANA Polpa ricavata dallanteriore del bovino, pi precisamente dalla spalla. Dal sapore intenso e ottima se prima marinata, generalmente utilizzata per la preparazione del Brasato e del Bollito, piatti tipici della tradizione culinaria Piemontese. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di adattarsi facilmente alle differenti condizioni climatiche. La carne, dal color rosso intenso, presenta
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