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Formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino selezionato di altissima qualità
ha una svolta decisiva negli anni 80’ con l’intendo di padroneggiare l’allevamento della razza Wagyu
la dipendenza dell'animale dalle condizioni ambientali e dalle produzioni agricole
La tradizione narra che durante la ritirata fino al Piave che seguì alla disfatta di Caporetto i contadini delle campagne della sinistra Piave trevigiana
con venature più o meno evidenti a seconda della marezzatura
COSTATA RUBIA GALLEGA GUTREI ROXA D'OURO PESO:2,0 Kg Formaggio a pasta semidura prodottoLa Rubia Gallega una delle carni pi pregiate al mondo, si differenzia dalle altre tipologie di bovini perch vengono macellate all'et di circa 5 10 anni, per questo motivo viene denominata anche 'Vaca Vieja'. Le sue origini sono molto antiche, risale al 500 a. C., certo che la bionda galiziana abbia alimentato fin dalla notte dei tempi le griglie di tutto il mondo. Viene chiamata "Rubia" perch deriva dalla pigmentazione di queste vacche, bionde