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Chair persilée
ce pavé porte un persillé fin et régulier que les bouchers appellent « nacre »
344 Kg · 240 portions
dans des palaces en France et à l'international
5 kg optimise l'usage
Farine pâtissière T45 sac | 25kg finlande Chair persiléeLa farine ptissire de rfrence des professionnels. La farine de bl tendre T45 est la plus fine et la plus raffine des farines, caractrise par un trs faible taux de cendres ( 0,50 %). Issue de bls franais, elle offre la blancheur, la finesse et la lgret indispensables la grande ptisserie. Sa teneur en protines ( 9,9 g 100 g) en fait l'allie des viennoiseries (croissants, pains au chocolat), des ptes leves (brioches) et des ptes battues (gnoises,
US$ 134.90
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