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Spontangärung im Barrique
zugleich aber düster und mystisch anmutend
feine Mineralität und Substanz verleihen
Der Nonnenberg
Aus der Parzelle „Kreid“
Chablis 1er Cru "Vaillons Châtain" 2023 Gutschein Spontangärung im BarriqueIm Vergleich zur Premier Cru Lage "Fourchaume" ist die ebenfalls als Premier Cru klassifizierte Lage "Vaillons" deutlich unbekannter. Doch sie ist genauso spannend. Denn hier, in der Parzelle "Chtain", die von Jean Dauvissat bewirtschaftet wird, stehen bis zu 60 Jahre alte Reben auf sehr steinigem Untergrund. Der Boden besteht aus Muschelkalk und Sedimentablagerungen, die Ausrichtung der Lage ist sd westlich. Selbstredend passiert hier alles in