Pizza di formaggio di Terni Agnello Le spalle di nero vengono

Le spalle di nero vengono stagionate non meno di 10/12 mesi

è il cugino nobile del Capocollo

Lo scrocchiafegato è una idea che riassume in un fagotto di dimensioni ridotte il fegatello di maiale e la porchetta

INGREDIENTI: Carne di maiale nero semibrado umbro

con grigliate di carni miste e con formaggi e salumi stagionati

Pizza di formaggio di Terni Agnello Le spalle di nero vengonoLa pizza di formaggio un tipico prodotto da forno di Terni, che a dispetto del suo nome, lievitata e alta come una specie di panettone salato, con una forte personalit. E' formaggiosa, con abbondante pecorino romano presente nell'impasto, anche a pezzettini, ideale per accompagnare, al posto del pane, formaggi e salumi. Si usa soprattutto durante le festivit, natalizie e pasquali, ma nel corso del tempo diventata una presenza costante a tavola tutto