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La vinificazione segue la filosofia non interventista: fermentazione con lieviti indigeni
Carlo Quaglia distilla le vinacce fresche di Nebbiolo in corrente di vapore
fruttato ma con complessità
nocciola e leggere sfumature speziate e vanigliate derivanti dall’affinamento in legno
cioccolato fondente e una ricchezza vinosa
Joseph Drouhin Beaune 1er Cru "Cras" 2022 Formati:75cl La vinificazione segue la filosofiaJoseph Drouhin Beaune 1er Cru Cras 2022 proviene da un vigneto situato a nord ovest di Beaune, in cima alla collina con esposizione est sudest. Il nome Cras deriva dal termine medievale crai, che descrive un suolo pietroso e calcareo. I Romani avevano gi riconosciuto il potenziale di questa collina che sovrasta Beaune, piantandovi le prime vigne: alcuni dei muri e sentieri che un tempo separavano le parcelle esistono ancora oggi, testimoni silenziosi
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