Peranzana olijven ontpit Italie Kastanjehoning De olijven worden handmatig geoogst

De olijven worden handmatig geoogst met een abbacchiatore en binnen 8 uur geperst en gecentrifugeerd

Oilalà Italiano heeft een volle

de exacte samenstelling kan per seizoen verschillen

vinaigrettes

bitter en peperig

Peranzana olijven ontpit Italie Kastanjehoning De olijven worden handmatig geoogstPeranzana olijven ontpit zijn klassieke tafelolijven uit Puglia, Itali, gemaakt van de Peranzana olijf. De olijven worden met de hand geoogst bij invaiatura, het rijpheidsmoment waarop de kleur van groen naar paars begint te veranderen. Daarna worden ze traditioneel ontbitterd en geconserveerd in zout water. Deze ontpitte olijven zijn relatief klein, hebben een dunne schil en een licht bittere, smaakvolle mediterrane smaak. Geschikt als aperitief, bij