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À la dégustation
suivi d'un affinage en bouteille pendant au moins 6 mois
Robe pourpre
De couleur jaune paille clair
il apparaît concentré
Rosso di Montalcino Collosorbo BIO Vin blanc À la dégustationCpages : 100% Sangiovese (clones agrs et slections d'entreprise). Mthode d'entranement : double cordon peronn. Vendanges : contrle de la maturit et slection des meilleurs raisins, vendangs manuellement dans de petits paniers, transfert rapide au chai de vinification pour une slection ultrieure des grappes sur le tapis de tri. Vinification : foulage doux, fermentation alcoolique temprature contrle avec remontages frquents, macration pelliculaire
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