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fermentation spontanée en levures indigènes
• Vinification et élevage : La vendange est foulée pour être directement pressurée
met een aangename zuurgraad en mineraliteit in de afdronk
De wijnstokken Langs de glooiende heuvels van het Sakar-gebergte
De druiven zijn zorgvuldig gekneusd en geperst om de puurheid van het fruit te behouden
Domaine Jean Fournier, Marsannay Blanc ‘Les Longeroies’ 2023 sangiovese fermentation spontanée en levures indigènesFrankrijk 100% Chardonnay Superficie : Slection de raisins issue de deux parcelles sur 0,9 hectare. Production moyenne : 4 500 bouteilles. Climat : Lieu dit Les Longeroies . Terroir : Argilo calcaire, calcaire de Prmeaux, et un sous sol de marnes saumon, et de cailloutis de lancien lit de lOuche. Cpage : 100% Chardonnay, plants en haute densit (12 20 000 pieds hectare) en 2002, 2005 et 2008. Culture : Agriculture Biologique. Travail du sol par
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