Dit is een top-gastronomische wijn
Wijngaarden op 820 meter hoogte en een bodem van klei en kalk
als uniek wordt beschouwd en die meer dan 30 jaar in Amerikaanse eikenhouten
De methode Ancestral is de oorspronkelijke methode om schuimwijn te maken waarbij de most
De opvoeding op granieten potten zorgt voor een opvallende mineraliteit
Pinyeres Negre 2022 Terroirwijn Dit is een top-gastronomische wijn80% garnacha, 20% cariena (lokaal: sams). 12 maanden lagering op Franse eiken vaten. Kruidig en mineraal, met aroma's van rijp, rood fruit en cacao, met een subtiele ondersteuning door het hout. Verweven tannines, evenwichtig, met een fluwelen afdronk. Bij gebraden kip, eendeborst, een stevige wildpat, geroosterde steak of een stevige stoofpot. Kan ook bij harde, belegen kazen.