3 Miradas Cerro Franco 2020 Palo Cortado 73% palomino fino

73% palomino fino

Iinitieel verstrekt tot 15% alc met een beperkte opvoeding onder flor en daarna versterkt tot 17% alc met een oxidatieve opvoeding

deels op inoxen

De vleugjes zuur en zoetheid zorgen voor balans en maken het een zeer bijzondere wijn met een uitgesproken structuur

fluwelen structuur

3 Miradas Cerro Franco 2020 Palo Cortado 73% palomino fino100% pedro ximnez. Het 3 Miradas project is een 'expeditie' naar de expressie van het terroir van Sierra de Montilla Calidad Superior. Sinds 2018 staat dit project onder leiding van Ramiro Ibaez (Cota 45), n van de wegbereiders van de nieuwe generatie wijnmakers in Jerez en Sanlcar. De focus van dit project ligt vooral op de wijngaard en minder op het traditionele rijpingsproces in Montilla (soleras y criaderas). De druiven worden vroeg, en met meer