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Empfehlenswert bis Kaliber 50
Unser Pfeffer Schwarz grobkörnig eignet sich perfekt für die Herstellung von Salami und Rohwürsten
P2 besteht aus einer Mischung von drei Stämmen von Staphylococcus xylosus und ihren Enzymextrakten
Die Schimmelkultur entwickelt einen sehr weissen und feinen Rasen
Zu verarbeiten mit NPS
Mold 600 Schimmelkulturen Gewicht:1 Pack à 25gr Empfehlenswert bis Kaliber 50Verwendungsempfehlung: 25gr fr 10l Mold 600 ist die ideale Oberchenkultur auf der Grundlage Penicillium nalgiovensis, die sich hervorragend fr die Herstellung von getrockneten, fermentierten Rohwrsten und Rohpkelwaren eignet. Die Schimmelkultur entwickelt einen sehr weissen und feinen Rasen, was sie zur bevorzugten Wahl fr die Herstellung von Rohwrsten mit Edelschimmel Ummantelung macht.