Olivier Ravoir - Châteauneuf-du-Pape - Caparaçon - Rood - Frankrijk wit Een strelende neus van goede

Een strelende neus van goede intensiteit

een doorgedreven selectie van de druiven en een minutieuze vinificatie geven aroma’s van citrus en een explosie fraicheur in de mond

Omdat op een nacht de druiven waren bevroren

Dan wat bittere tonen van graan en hout samen met specerijen en biscuits

overvloedige belletjesvorming geven hem een feestelijk uitzicht

Olivier Ravoir - Châteauneuf-du-Pape - Caparaçon - Rood - Frankrijk wit Een strelende neus van goedeLand van herkomst: Frankrijk 75 cl. 2022 Druiven: 80% Grenache, 10% Mourvdre, 10% Syrah. 15% vol. Wijn en gerecht: Ideaal bij stoofpotjes, gegrild rood vlees, vleeswaren en kaasplank De druiven worden met de hand geplukt, in dozen geoogst en vervolgens gesorteerd. De vinificatie wordt onderbroken door talrijke overpompingen, ontladingen en handmatige ponsingen, een lange, thermogereguleerde gisting, voor optimale huidextractie. Het vaten duurt