Poulet noir boerderijkip panklaar Stoven De olie heeft een licht

De olie heeft een licht pittig en fruitig aroma

De wijn wordt na de vergisting gerijpt in Franse barriques

Een stuk vlees met veel gemarmerd vet en een buitengewone textuur

Speciaal voor ons gemaakt volgens geheim recept van Lindenhoff oprichter Ben te Voortwis

Fotografie: Femke de Winter

Poulet noir boerderijkip panklaar Stoven De olie heeft een lichtDe Poulet Noir, te herkennen aan de typische zwarte poten, is een echte vrije uitloopkip, en krijgt gedurende haar relatief lange leven een volledig plantaardig menu voorgeschoteld. Met een leeftijd van minimaal 70 dagen is deze kip ruim twee en een half keer zo oud als een gangbare kip. Die lange afmestperiode resulteert samen met een ruime bewegingsvrijheid in een heerlijk nootachtige smaak die met recht authentiek genoemd mag worden.