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Man merkt sofort: Hier ist ordentlich was los
Der Wein reifte knapp 4 Jahre im besonderen Reifekeller der Familie Spanier für den perfekten Moment
ein Jahr länger auf der Feinhefe als gewöhnlich und schon im historischen Gewölbekeller dieses Ausnahmeweinguts wurde entschieden
Die Lage In der Weierbach liegt in unmittelbarer Nähe zur Mosel bei Trittenheim und zählt zu den feineren
bevor er traditionell mit Agrafe in die zweite Gärung geht
Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Daniel Fries Man merkt sofort: Hier istLes Grenouilles ist die kleinste Grand Cru Lage in ganz Chablis fnf Winzer teilen sie sich. Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand Cru Appellation, direkt am Serein, sdexponiert, warmer als die anderen Grands Crus, was ihr eine Opulenz gibt, die anderswo im Appellation selten ist. Was Defaix nach Jahren der Kellerreife freigegeben hat, ist rund und saftig: kandierte Zitrusschale, Pfirsich, Meersalz und eine Mineralitt, die tief unter allem
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