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Varietal Xarello
El proceso de envejecimiento dura 18 meses tanto en depósito como en botella
donde la maduración de la uva llega veinte días más tarde que en el paraje de enfrente
Esta quesería familiar se dedica a la producción artesanal de quesos tradicionales
se elaboran en la actualidad 10 vinos distintos con el nombre de El Rapolao en su etiqueta
ALDEAS DE GALIA 2023 Toscana Varietal XarelloLas Aldeas de Galia encapsula la cultura del vino rural en pequeas localidades de Soria, donde an perviven viedos viejos fuera de los lmites de la D. O. Ribera del Duero. Se elabora con Tempranillo y Albillo Mayor, junto a variedades tradicionales como Bobal, Garnacha, Alicante Bouschet y Piruls. Las cepas crecen sobre suelos de guijarros, caliza, arena y arcilla, a gran altitud, bajo un clima extremo de inviernos fros y veranos secos. Cada parcela se