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Considerado el mejor libro técnico de heladería
Ref: CW 1435
Tamaño : 30 x 21 cm
Andrés Lara
Un torbellino de sensaciones y sabores que usted puede dar a sus creaciones más sorprendentes dulces y salados
Goma Agar-Agar MB Letras Considerado el mejor libro técnicoGoma Agar Agar Ma Baker y chef Presentacin en polvo Se utiliza como estabilizador de algunos alimentos y para la realizacin de gelatinas. El agar agar es un alga. Uso : para preparar gelatinas, dar consistencia a quesos veganos, en cocina molecular y otras aplicaciones.
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