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40% Cabernet franc et 60% Cabernet sauvignon
Débourbage
Coteaux est du domaine
Un vin puissant et tranchant
Un vin ancré
Savennières 2023 AOC 40% Cabernet franc et 60%Un vin puissant et tranchant. 100% chenin sec sur sable olien et socle schisteux. Accords mets et vin: On aime avec des ravioles de champignons et miso, une paule d'agneau au citron confit, un crmeux de potimarron la truffe d't. Temprature de service: entre 8 et 10 Temps de garde : 8 10 ans. Et concrtement Vendange manuelle en caissette. Pressurage lent froid. Levure indigne. 100% vinifi et lev en barriques pendant 15 mois. Fermentation malolactique
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