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Château Ausone 2006 est un vin puissant qui affiche une extraordinaire minéralité
Sortir les saucisses de leur bocal
vanille et géranium
Une finale sur des notes florales et d’épices
La rétro-olfaction de myrtille et de mûre est un écho à la générosité du nez
Châteauneuf-du-Pape - Pie VI - M.Chapoutier Style:2018 Château Ausone 2006 est unVin Biologique & Biodynamique. CEPAGES 65% Grenache, 35% Syrah. VINIFICATION Vinification en cuves bton brutes non revtues. Vendange intgralement grappe. Fermentation en levures indignes. Monte en temprature progressive pour atteindre 28 30 C. Cuvaisons de 4 5 semaines avec extraction minimaliste favorisant une infusion passive et un travail des lies sur les 3 dernires semaines. Vendanges manuelles. DEGUSTATION Sa robe est pourpre profonde avec un nez