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avec macération pelliculaire
très longue finale sur la pierre et les agrumes
groseille)
Les Voyageurs est la cuvée d'exploration du château : un assemblage atypique de deux cépages italiens d'adoption — le Montepulciano et le Nielluccio — vinifiés en Vin de France pour s'affranchir des contraintes d'appellation et laisser libre cours au caractère des variétés
dans une logique de vin nature
Pétillant naturel Soley Kouché 2023 - Le Clos Liebau olivier-pithon avec macération pelliculaireLe domaine Le Clos Liebau Sbastien Schwach Burkard a repris en 2017 les 3,2 hectares du Clos Liebau Ribeauvill l'endroit o, en alsacien, l'amour se construit . Pas de tracteur dans les vignes : ce sont les poules et les moutons d'Ouessant qui entretiennent les rangs. Bio + biodynamie + agroforesterie + syntropie. Soley Kouch est son ptillant naturel, 100 % Pinot gris, pris sur lies en bouteille (mthode ancestrale), dgorg manuellement, sans sulfites