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légèrement noisettées
Notre recette de paupiette de porc est d'une simplicité réconfortante
Situé entre le filet et le faux-filet
Astuce du boucher : Faites revenir le gîte à feu vif pour bien le colorer
l’essentiel est la patience
Côte de Veau Poids:2 x 300g légèrement noisettéesLes ctes de veau Maison Lascours sont slectionnes pour leur finesse et leur tendret. Ce sont des pices avec os, charnues, qui offrent une texture juteuse et une cuisson rgulire. Ces pices sont dcoupes dans notre atelier partir de veaux en provenance directe dleveurs de Corrze, avec qui nous travaillons en circuit court. Nos pices de veaux sont choisies pour leur got subtil et leur texture fondante. Les ctes sont idales pour une cuisson la pole ou la