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jus réduit à l’oursin
complété par de la Syrah et du Mourvèdre
Garnacha) qui coexistent dans les vieilles parcelles (complantation)
fermentation malolactique
girolles persillées
Le Vin de l'A Valais AOC - L'A Tradition Rouge Valais 2025 04.2025 jus réduit à l’oursinppellation prcise : Valais AOC Cpage(s) : Pinot Noir & Gamay Vinification & levage : Pratiques d'orfvre. Vendanges parfaite maturit. Vinification entirement au naturel et sans aucun intrant. Fermentation spontane grce aux seules levures indignes, conduite en macration carbonique pour privilgier l'infusion dlicate plutt qu'une extraction mcanique. levage classique et soign de 6 mois en cuve pour prserver l'clat originel du fruit frais, sans aucun
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