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L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte
cultivées naturellement
Caractère friand et juteux en bouche
Concentré en arômes et agréable en bouche
Lapin aux pruneaux
Les Calcinaires - Domaine Gauby Gewurztraminer L'assemblage final est réalisé deuxIGP Ctes Catalanes, Roussillon Vin Biologique CEPAGES Muscat 50 % (Vignes de 15 50 ans), Maccabeu 20 % (Vignes de 30 50 ans), Chardonnay 30% (Vignes de 20 ans). VINIFICATION Les vendanges sont manuelles en caisses avec tri la cave sur table. Ensuite pressurage direct, dbourbage basse temprature. Levures indignes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. L'levage se fait en cuves sur lies fines, environ 8 mois. Mise en bouteille sans