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c’est un plat de réconfort
Format de 40 g
Avec sa ceinture montée et ses poignets en tricot côtelé extensible
cette peau a un poil très fourni et une coloration plus homogène
mais restez à l'affût
Onglet Taille:± 320 g c’est un plat de réconfortCette pice est semblable la bavette et au flanc. Sa texture est fibreuse, mais tendre et son got est trs prononc. Elle est aussi une trs bonne candidate la marinade sche ou humide. Malgr sa texture plus dense, lorsque tranch mince dans le sens contraire des fibres de la viande, il devient alors trs tendre. Cuisson : Cette pice est griller et est son meilleur saignante ou medium saignante. Il est conseill de la couper dans le sens contraire des fibres
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