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Coccolato e accudito come un figlio di madre generosa e risoluta
fermentano e si affinano in modo diverso: il Grillo e i Catarratto svolgono una breve macerazione a freddo (4-6 ore)
Tenore Alcolico: 16 % Vol
con inebrianti sfumature di salvia e citronella
scorzette d’arancia candite
Vigneti Cenci - La Capinera - Franciacorta DOCG - Brut moro Coccolato e accudito come unLa Capinera Brut Da uve Chardonnay 70% e Pinot Bianco 30% Il Brut dedicato a un piccolo volatile. La Capinera, che spesso solito posarsi sulle foglie delle viti dei vigneti dietro casa, nella bella stagione. Caratteristiche: Perlage finissimo in una trama giallo paglierino con screziature leggermente dorate. Al naso si assaporano note fresche ma intense di agrumi mediterranei e frutta gialla croccante: il cedro, larancio, il limone per poi avvertire